ابتدا آب، روغن مایع و نمک را در تابه‌ای میریزیم و روی شعله با حرارت بالا قرار میدهیم تا آب فورا بجوشد.

وقتی شروع به جوشیدن کرد، همه‌ی آرد الک شده را اضافه میکنیم و حرارت را کم میکنیم و سریع هم میزنیم تا خمیر جمع بشه.

حدودا ۸ دقیقه خمیر را با لیسک باز و جمع میکنیم تا آب اضافی خمیر تبخیر بشه. (داغ زدن)

بعد از داغ زدن، خمیر را به ظرف دیگری منتقل میکنیم تا کمی خنک شود. خمیر نه زیاد خنک بشه و نه گرم باشه، چون در هم زدن تخم مرغ مشکل ایجاد میکنه.

تخم مرغ‌ها رو دونه دونه اضافه میکنیم تا خمیری لطیف و کشدار بدست بیاریم. همراه با اضافه کردن آخرین تخم مرغ، وانیل رو هم اضافه میکنیم

کف سینی فر را کاغذ روغنی میندازیم و خمیر را داخل قیف میریزیم و با فاصله روی سینی پایپ میکنیم. حتما دستتون رو عمود بگیرید تا موقع پخت فرمش رو از دست نده.

میتونیم با انگشت خیس برجستگی های سطح خمیر را صاف کنیم

بعد خمیر رو نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه در دمای محیط استراحت میدیم تا رویه ببنده

فر را حتما با دمای ۲۰۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه گرم میکنیم و خمیر رو داخل فر در طبقه ی وسط قرار میدیم.

به مدت ۱۰_۱۲ قیقه با دمای بالا میپزیم تا پف کنند. سپس بدون اینکه در فر باز رو باز کنیم، دما را روی ۱۸۰ درجه میذاریم و به مدت ۳۰ دقیقه میپزیم.(در فر رو در طول پخت به هیچ عنوان باز نمیکنیم) ۵ دقیقه آخر گریل رو روشن میکنیم، هروقت روی شیرینی‌هاتون به رنگ دلخواهتون رسید، از فر خارج کنید‌.

دمای فرها با هم تفاوت دارند پس حتما یک خمیر را برای تست پخت داخل فر قرار میدهیم و مدت زمان و دما را چک میکنیم.